Íó ÷òî,íà÷í¸ì.
Êàïóñòà - 1 êî÷àíÐèñ - 200 ã
Ôàðø ìÿñíîé - 500 ã
Ñîëü - 1 ÷. ëîæêà
Ïðèïðàâà - 1 ÷. ëîæêà (ïî âêóñó)
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - äëÿ æàðêè
Äëÿ ñîóñà:
Ñìåòàíà - 2 ÷. ëîæêè
Òîìàòíàÿ ïàñòà èëè êåò÷óï - 2 ÷. ëîæêè
Ïðèïðàâà - 1 ÷. ëîæêà (ïî âêóñó)
Ñîåâûé ñîóñ - 1 ÷. ëîæêà
Ñîëü - 0,5 ÷. ëîæêè
Âîäà - 0,5-0,75 ñòàêàíà
Ïðîäóêòû äëÿ ãîëóáöîâ ñ ôàðøåì ïåðåä âàìè.
Êàê ïðèãîòîâèòü ãîëóáöû ñ ôàðøåì:
Êàïóñòó ðàçîáðàòü íà ëèñòüÿ. Ïîìåñòèòü â ìèñêó, ïîñîëèòü. Âñêèïÿòèòü ÷àéíèê. Çàëèòü êèïÿòêîì ëèñòüÿ, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü íà 15-20 ìèíóò.
Äëÿ ôàðøà ìÿñî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ôàðø ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìàãàçèííûé.
Ðèñ õîðîøî ïðîìûòü è âàðèòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîäñîëåííîé âîäû äî ïîëóãîòîâíîñòè 10-12 ìèíóò. Çàòåì ðèñ îòêèíóòü íà äóðøëàã è ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé.
Ìîðêîâü î÷èñòèòü, ïîìûòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Ëóê ðåï÷àòûé ïî÷èñòèòü, ïîìûòü è íàðåçàòü êóáèêàìè.
Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó, íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îáæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå ëóê è ìîðêîâü, ïîìåøèâàÿ, 1-2 ìèíóòû.
 ôàðø äîáàâèòü ðèñ, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
Çåëåíü ïîìûòü è ìåëêî íàðåçàòü.
 ôàðø äîáàâèòü ÿéöî, çàæàðêó è çåëåíü. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Áîëüøèå ëèñòüÿ êàïóñòû ðàçðåçàòü ïîïîëàì. Íà ïîäãîòîâëåííûå ëèñòüÿ êàïóñòû ïîëîæèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ôàðøà è çàâåðíóòü â âèäå êîíâåðòà. Ñëîæèòü â êàçàíîê.
Ïðèãîòîâèòü ñîóñ äëÿ ãîëóáöîâ. Âñêèïÿòèòü ÷àéíèê, ðàçáàâèòü ñìåòàíó âîäîé è òîìàòíîé ïàñòîé (150 ã ñìåòàíû íà 0,5 ë âîäû), ïîñîëèòü. Çàëèòü ãîëóáöû. Òóøèòü ãîëóáöû ïðè ñëàáîì êèïåíèè, ïîä êðûøêîé, äî ãîòîâíîñòè ôàðøà, 50-60 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
