Готовим Равиоли

Что нам понадобится

Фарш - любой (я делаю 1 кг свинины и 1 кг куриного филе)
Лук репчатый - 500г.
Укроп - 50г.
Приправа "Тимьян" - 10г.
Приправа "Кориандр" - 10г.
Соль и Перец по вкусу
Ну и собственно тесто. см.ниже

Тесто

Ну тут все очень просто.
Полтора кило муки смешиваем с предварительно закипевшей водой (примерно 0,6 - 0,8л)
И столько же холодной воды
Мешаем...думаю все знают какой консистенции должно быть тесто
Тесто готово.
Оставте его на время чтоб оно так сказать "созрело"
Только закройте его крышкой или хотя бы накройте полотенцем, иначе оно заветрится.

Фарш

Свинину и курицу (ну или любое другое мясо на вашь вкус) перекручиваем в мясорубке (можете купить уже перекрученный фарш в магазе)
После этого берем лук и нарезаем его очень мелким кубиком можно в мясорубке
но не рекомендуется так же нарезаем и укроп
Приправы измельчаем в кофемолке или в чем то похожем (можно купить уже измельченные специи там же, в магазе)
После всю эту ерунду еду ложим в фарш и хорошенько перемешиваем.
Не забываем про соль и перец

Лепка Равиоли

Раскатываем тесто до нужной нам толщины и вырезаем из него мини-блины круглешки (круглешки можно вырезать крушкой если нет формочек для теста)
Ложим на них половину чайной ложки фарша и заворачиваем как на картинке
(ну или как вам позволит фантазия)
Равиоли ложим на протвинь предварительно посыпав мукой чтобы они не прилипали
После того как кончится тесто/фарш протвини с нашими равиоли ложим в морорзилку пока не затвердеют.

Готовка

Равиоли теже самые пельмени, по этому можете их варить или же жарить.
Но я их немного не довариваю а после жарю на сковороде до готовности со сливками и петрушкой.
Готово! Buon Appеtito!

Окончание

Пишите в комменты что у вас получилось
Может быть вы добавили в них что то свое?
И если не трудно...добавьте это руководство в Избранное и Поделитесь им с друзьями.
Приятного апетита!