Молодая картошка
Молодая картошка прекрасный летний гарнир. Вареную картошку легко готовить и она прекрасно подходит к любому мясному и рыбному блюду. А молодая вареная картошка навевает воспоминания из детства. По желанию этот гарнир можно заправить зажаркой из лука или же просто добавить сметаны. Лично мне нравиться выбирать для этого блюда небольшие клубни, тогда их ненужно резать и они выглядят еще лучше. Врятли я кого-то удивила этим рецептом, но возможно у Вас появилась идея, что приготовить завтра на гарнир.1
Молодую картошку следует очистить от кожуры. Я делаю это с помощью металлической щетки. Если картошка не очень молодая то очищать ее нужно с помощью обычного ножа или любым другим способом.2
Порезать картофель на небольшие кусочки. Мелкую картошку резать не нужно. Картошка должна быть приблизительно одинакового размера.3
Воду закипятить и положить в кипящую воду подготовленный картофель. Вода должна покрывать картошку на 1-2 пальца водой. Если Вам нужна более плотная картошка, то солить ее нужно в начале приготовления. Если Вам нужна более мягкая и разваренная картошка, то солить ее нужно ближе к концу приготовления. Картошку варить под неплотно накрытой крышкой. Варить картофель в несильно кипящей воде, вода должна булькать, но не слишком сильно.4
Когда картошка свариться (готовность проверяем тонким ножом) сливаем воду.5
Зелень мелко порезать.6
Добавить к картошке масло и зелень. Можно добавить 1-2 ст. ложки растительного масла.Картошку можно заправлять сметаной, можно добавлять обжаренный репчатый лук.
