Ëàäíî, ëó÷øå ïðîñìîòðèòå ðåöåïò êëàññè÷åñêîé ñîëÿíêè. Äà òà, ãäå êîëáàñà, ìÿñî è îãóðöû ñîëåíûå.
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíîå ôèëå — 200 Ãðàìì
Íàáîð äëÿ ñîëÿíêè — 400 Ãðàìì
Ëóê ðåï÷àòûé — 2 Øòóêè
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Êàðòîôåëü — 5 Øòóê
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 50 Ìèëëèëèòðîâ
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 3 Ñò. ëîæêè
Ñîëåíûå îãóðöû — 2 Øòóêè
Ñîëü, ñàõàð, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé, ëàâðîâûé ëèñò — Ïî âêóñó
Âîäà — 2,5 Ëèòðà
1. Êóðèíîå ôèëå íóæíî âûìûòü è ïîìåñòèòü â êàñòðþëþ. Çàëèòü âîäîé è ïîñòàâèòü âàðèòüñÿ. Âàðèì 20 ìèíóò. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîëÿíêè ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
2. Ìîðêîâü íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå.
3. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèâàåì ëóê.
4. Êîãäà ëóê îáæàðèòñÿ, äîáàâëÿåì ìîðêîâü. Ëóê ñ ìîðêîâüþ áûñòðî ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû ñíèçó ëóê íå ïîäãîðåë. Óìåíüøàåì îãîíü, òóøèì âñå âìåñòå äî ìÿãêîñòè ìîðêîâè.
5. Ê îáæàðåííûì îâîùàì äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó. Ïåðåìåøèâàåì.
6. Ïîêà ïàñòà ñ îâîùàìè òóøèòñÿ, î÷èñòèòå ñîëåíûå îãóðöû îò øêóðêè, íàòðèòå èõ íà êðóïíîé òåðêå.
7. Îãóðöû ïîìåñòèòå â îòäåëüíóþ êàñòðþëüêó è íà ñðåäíåì îãíå ïîñòàâüòå âàðèòüñÿ, âëèâ íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî âîäû. Ïî ìåðå âàðêè âîäà áóäåò óâàðèâàòüñÿ, ïîäëèâàéòå âîäó ê îãóðöàì, íî âàðèòå èõ îòäåëüíî. Åñëè ñîåäèíèòü îãóðöû ñ îâîùàìè, òî îâîùè ïåðåñòàíóò ãîòîâèòüñÿ èç-çà êèñëîòû, ÷òî íàõîäèòñÿ â îãóðöàõ.
8. Ó íàñ ïðîäàþò âîò òàêèå íàáîðû äëÿ ñîëÿíêè.
9. Èçâëåêèòå ñîäåðæèìîå óïàêîâêè è äîáàâüòå â ñêîâîðîäó ê çàæàðêå. Ïåðåìåøàéòå. Òóøèòå âñå âìåñòå îêîëî 5-7 ìèíóò. Ìîæíî íåìíîãî ïîäëèòü âîäè÷êè.
10. Ãîòîâóþ ìÿñíóþ çàæàðêó âûêëþ÷àåì è ïîêà ÷òî îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó.
11. Î÷èñòèòå êàðòîôåëü. Íàðåæüòå åãî íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Êàðòîôåëü äîáàâüòå â êèïÿùèé áóëüîí. Èçâëåêèòå èç áóëüîíà ìÿñî. Íàðåæüòå åãî êóñî÷êàìè è âåðíèòå â áóëüîí.
12. Êîãäà êàðòîøêà â áóëüîíå áóäåò ïî÷òè ãîòîâà, äîáàâüòå â áóëüîí çàæàðêó è îòäåëüíî âàðèâøèåñÿ îãóðöû âìåñòå â âîäîé, â êîòîðîé îíè âàðèëèñü.
13. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó. ß â ñîëÿíêó äîáàâëÿþ ñàõàð, ÷òîá ïîãàñèòü êèñëîòó òîìàòà è îãóðöîâ. Ðóêîâîäñòâîâàòüñÿ ïðèäåòñÿ ñâîèìè âêóñîâûìè ïðèñòðàñòèÿìè, èáî îãóðöû è êèñëîòà òîìàòà ó âñåõ ðàçíàÿ. Ðàçëåéòå ñîëÿíêó ïî òàðåëî÷êàì è ïîäàéòå ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
