Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ëàòûøñêèé ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè "Âèåíñ, äèâè, òðèñ!"":
Ôàðø ìÿñíîé (ãîâÿäèíà èëè òåëÿòèíà) — 300 ã
Ñâåêëà (âàðåíàÿ) — 500 ã
Ëóê ðåï÷àòûé (â ôàðø - 1 øò; â áóëüîí - 1 øò.) — 2 øò
Ìîðêîâü — 1 øò
ßéöî êóðèíîå — 1 øò
Âîäà — 2 ë
Çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà) — 1 ïó÷.
×åñíîê — 3 çóá.
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 1 ñò. ë.
Óêñóñ — 1 ñò. ë.
Ïåðåö ÷åðíûé (ãîðîøêîì)
Ëèñò ëàâðîâûé — 2 øò
Ðåöåïò "Ëàòûøñêèé ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè "Âèåíñ, äèâè, òðèñ!"":
 ãëóáîêóþ ìèñêó âûêëàäûâàåì ôàðø. Ðàçáèâàåì òóäà ÿéöî è íàòèðàåì íà ò¸ðêå 1 ëóêîâèöó.
Îò çåëåíè ïåòðóøêè è óêðîïà îòðåçàåì íîæêè (íå âûêèäûâàòü!), à ëèñòèêè ìåëêî ðóáèì è äîáàâëÿåì ê ôàðøó. Ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó è âñ¸ ïåðåìåøèâàåì.
Èç ïîëó÷åíîé ìàññû ñêàòûâàåì ôðèêàäåëüêè â âèäå ìåëêèõ øàðèêîâ.
Ñòàâèì êèïÿòèòü â êàñòðþëå âîäó. Êàê òîëüêî âîäà çàêèïèò, áðîñàåì â íå¸ íåñêîëüêî ãîðîøèí ïåðöà, ëàâðîâûé ëèñò è êèäàåì ïî îäíîé øòó÷êå ôðèêàäåëüêè. Îáðàçîâàâøóþñÿ ïåíêó àêêóðàòíî ñíèìàåì øóìîâêîé. Îñòàâëÿåì âàðèòüñÿ íà ñðåäíåì îãíå áåç êðûøêè.
Òåì âðåìåíåì, íàòèðàåì íà ò¸ðêå ìîðêîâü, ìåëêî ðåæåì âòîðóþ ëóêîâèöó è ðóáèì âåòî÷êè, îñòàâøèåñÿ îò çåëåíè. Âñ¸ ýòî îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäêå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Ïîëó÷åííóþ çàæàðêó âûñûïàåì â êàñòðþëþ ê ôðèêàäåëüêàì.
Âàð¸íóþ ñâ¸êëó íàòèðàåì íà êðóïíîé ò¸ðêå è òîæå âûñûïàåì â êàñòðþëþ.
Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó è íàò¸ðòûé íà ìåëêîé ò¸ðêå ÷åñíîê. Ñîëèì, äåëàåì ìàëåíüêèé îãîíü è îñòàâëÿåì âàðèòü ïîä êðûøêîé ìèíóò 20.
Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè, âûêëþ÷àåì ïëèòó è äîáàâëÿåì â ñóï ëîæêó óêñóñà (÷òîáû áóëüîí íå ïîòåðÿë öâåò). Ïðè ïîäà÷å ìîæíî ïîñûïàòü çåëåíüþ è äîáàâèòü ñìåòàíêè (åñëè ëþáèòå). Ëè÷íî ìíå áåç ñìåòàíû ïîíðàâèëîñü áîëüøå.
