Ïðîäóêòû.
Äëÿ òåñòà:Âîäà - 500 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 2 ñò. ëîæêè
Ìóêà - 500 ã
Ñîëü - 1 ÷. ë.
Ñàõàð - ïî âêóñó (íåìíîãî)
Äðîææè ñóõèå - 1 ÷. ë.
Äëÿ íà÷èíêè:
Ìÿñî (ãîâÿäèíà è ñâèíèíà) - 400-500 ã
Ëóê ðåï÷àòûé - 200-300 ã
Ïåðåö ÷åðíûé - ïî âêóñó
Ñîëü - ïî âêóñó
Ïîøàãîâûé ôîòî ðåöåïò,Äîìàøíèå áåëÿøè
 âåäåðêî õëåáîïå÷êè íàëèòü òåïëóþ âîäó (500 ìë), âëèòü 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âñûïàòü 500 ã ìóêè, 1 ÷. ë. ñîëè, ÷óòü ñàõàðà. Íàñûïàòü 1 ÷. ë. ñóõèõ äðîææåé â ÿìêó â ñåðåäèíå ìó÷íîé ãîðêè. (Åñëè íóæíî, ÷òîáû òåñòî ïîëó÷èëîñü â ïèðîæêàõ ïûøíûì è âîçäóøíûì, ìîæíî ïîäñûïàòü íåìíîãî ïåêàðñêîãî ïîðîøêà â ìóêó.)Ïîñòàâèòü âåäåðêî â õëåáîïå÷êó è çàïóñòèòü åå â ðåæèìå "ïîäúåì òåñòà áåç âûïåêàíèÿ". Íå òîðîïèòüñÿ çàêðûâàòü êðûøêó. Åñëè òåñòî ïîêàæåòñÿ íåñêîëüêî æèäêîâàòûì, âïîëíå ìîæíî äîáàâèòü åùå ìóêè, èëè âîäû, åñëè òåñòî çàìåøèâàåòñÿ ñëèøêîì êðóòûì. Èç òåñòà äîëæåí îáðàçîâàòüñÿ øàð ýëàñòè÷íîé êîíñèñòåíöèè.
Ôîòî ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà: Äîìàøíèå áåëÿøè - øàã ¹2
Ôàðø äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áåëÿøåé ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ëþáîãî ìÿñà, ýòî äåëî èíäèâèäóàëüíîãî âêóñà äîìàøíåãî êóëèíàðà. Ìÿñî æåëàòåëüíî ïðîïóñêàòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ êðóïíîé ðåøåòêîé, à ëóê äëÿ ôàðøà ìåëêî íàðåçàòü. Ñîëèòü ôàðø ëó÷øå íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì áåëÿøåé.
Èòàê, êîãäà âåðíàÿ ïîìîùíèöà õëåáîïå÷êà âîçâåñòèëà î ïîäîøåäøåì òåñòå, ìîæíî ïðèíèìàòüñÿ çà æàðêó áåëÿøåé.
Âûëîæèòü òåñòî â ãëóáîêóþ ìèñêó. Îòîðâàòü îò òåñòà íåáîëüøîé åãî êóñî÷åê, ðàçäåëèòü íà íóæíûå ïî ðàçìåðó ÷àñòè, äàòü ïîëåæàòü èì ïàðó ìèíóò. Çàòåì ïàëü÷èêàìè ñäåëàòü â êàæäîì êóñî÷êå òåñòà óãëóáëåíèå. Íå ðàñêàòûâàÿ ñêàëêîé, ïîëîæèòü òóäà íà÷èíêó, ÷óòü ïðèìÿòü è çàêðåïèòü êðàÿ, çàâåðíóâ èõ ê ñåðåäèíå, îñòàâèòü íåáîëüøîå îòâåðñòèå.
Ôîòî ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà: Äîìàøíèå áåëÿøè - øàã ¹3
Êëàñòü êàæäûé ïèðîæîê îòâåðñòèåì âíèç â ñèëüíî ðàçîãðåòîå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïåðåâîðà÷èâàòü ïî ìåðå ãîòîâíîñòè îäíîé ñòîðîíû.
Ôîòî ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà: Äîìàøíèå áåëÿøè - øàã ¹4
Åñëè äëÿ æàðêè áåëÿøåé èñïîëüçîâàòü êåðàìè÷åñêóþ ñêîâîðîäó (ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì), òî áåëÿøè íå áóäóò "êóïàòüñÿ" â èçëèøíåì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Ôîòî ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà: Äîìàøíèå áåëÿøè - øàã ¹5
Îñîáåííî õîðîøè äîìàøíèå áåëÿøè ñ ÷àøêîé ãîðÿ÷åãî áóëüîíà â çèìíþþ ñòóæó. À ëåòîì - õîëîäíàÿ îêðîøêà âïðèêóñêó ñ áåëÿøàìè áóäåò ñûòíûì è ïèòàòåëüíûì áëþäîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
