Èíãðåäèåíòû äëÿ "Áëåñòÿùèé ëèìîííî-òâîðîæíûé êåêñ":
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 1 ñò. ë.
Ñàõàð — 1 ñòàê.
Òâîðîã (ëþáîé, ìîæíî ìåíüøå, ìîæíî áîëüøå) — 360 ã
ßéöî êóðèíîå — 4 øò
Ëèìîí — 1 øò
Ñîäà — 1,5 ÷. ë.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2 ñòàê.
1)Ïîëîæèòü â ïîñóäó äëÿ çàìåñà 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà è 3/4 ñò. ñàõàðíîãî ïåñêà (1/4 ñòàêàíà îñòàâüòå íà ïîòîì).
Ïîñóäó ëó÷øå áðàòü ïîáîëüøå, òàê êàê òåñòî íà ïðîìåæóòî÷íîì ýòàïå ñèëüíî óâåëè÷èòñÿ â ðàçìåðàõ!
2)Õîðîøåíüêî ðàñòåðåòü ìàñëî ñ ñàõàðîì äî îäíîðîäíîé ðàññûï÷àòîé ìàññû. Äîáàâèòü òâîðîã.
3)Îïÿòü ðàñòåðåòü ìàññó äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Åñëè òâîðîã êðóïèí÷àòûé, ëó÷øå èñïîëüçîâàòü âèëêó èëè òîëêóøêó.
4)Ëèìîí ïîìûòü, îòðåçàòü îáà êîí÷èêà. "Ïîïêè" âûáðîñèòü.
5Íàðåçàòü ëèìîí êîëå÷êàìè âìåñòå ñ êîæóðîé. Êàæäîå êîëå÷êî ïðîñìîòðåòü, âûíóòü êîñòî÷êè, ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè.
Íà ýòîì øàãå çàìåòíî ýêîíîìèì âðåìÿ è ñèëû, íå âûäàâëèâàÿ ñîê è íå îðóäóÿ ò¸ðêîé.
6)Íàðåçàííûé ëèìîí ïîëîæèòü â áëåíäåð è èçìåëü÷èòü äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå.
Íå áîéòåñü, ÷òî êåêñ áóäåò ñëèøêîì êèñëûì èëè ãîðüêèì. Íåò! Ìû ïîëó÷èì ñîâåðøåííî âîëøåáíûé âêóñ è àðîìàò.
7)Äîáàâèòü ëèìîí ê òâîðîæíîé ìàññå (ìàñëî, ñàõàð, òâîðîã) è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.
8) îòäåëüíîé ïîñóäå âçáèòü âåí÷èêîì 4 ÿéöà ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì (1/4 ñò). Ó ìåíÿ â ýòîò ðàç ñëó÷èëîñü ÷óäî - âñå ÿéöà îêàçàëèñü äâóõæåëòêîâûå, ïîýòîìó ÿ îãðàíè÷èëàñü òðåìÿ.
9) ïðèíöèïå, äëÿ ýêîíîìèè ïîñóäû è âðåìåíè ýòó îïåðàöèþ ìîæíî óïðîñòèòü è ñðàçó äîáàâèòü ÿéöà è ïåñîê â òâîðîæíî-ëèìîííóþ ìàññó íå âçáèâàÿ îòäåëüíî. Ðåçóëüòàò âñ¸ ðàâíî áóäåò îòëè÷íûì!  äàííîì ñëó÷àå ïûøíîñòü êåêñà äîñòèãàåòñÿ íà çà ñ÷åò âçáèâàíèÿ ÿèö, à áëàãîäàðÿ êèñëîòíî-ùåëî÷íîé ðåàêöèè ëèìîíà è ñîäû.
10) Äîáàâèòü âçáèòûå ÿéöà (èëè ïðîñòî ÿéöà) â îáùóþ ìàññó. Ïåðåìåøàòü.
11) Äîáàâèòü ñîäó è åù¸ ðàç ïåðåìåøàòü.
12) Ñ óäîâîëüñòâèåì ñìîòðåòü, êàê ìàññà íà÷èíàåò ïóõíóòü è óâåëè÷èâàòüñÿ! Ñòàíîâèòñÿ î÷åíü âîçäóøíîé è ïûøíîé.
Ïîêà èä¸ò ðåàêöèÿ ñîäû ñ ëèìîíîì, ìîæíî ïîìûòü ïîñóäó èç-ïîä ÿèö è âêëþ÷èòü äóõîâêó íà 200 ãðàäóñîâ.
Íà ýòîì ýòàïå ÿ ïîíÿëà, ÷òî îøèáëàñü ñ ðàçìåðîì ìèñêè, è ìíå ïðèøëîñü ïåðåêëàäûâàòü òåñòî â ïðèâû÷íóþ "íå íàðÿäíóþ", íî áîëüøóþ êàñòðþëþ.
13)Òåïåðü ê ïîëó÷èâøåéñÿ ïåííîé ìàññå äîáàâëÿåì ìóêó. Ïåðåìåøèâàåì.
14)Òåñòî íåìíîãî îïàäàåò, ñòàíîâèòñÿ ìÿãêèì è "ëîõìàòûì".
15)Ïåðåêëàäûâàåì åãî â ôîðìó, ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Åñëè ôîðìà ñèëèêîíîâàÿ, êàê ó ìåíÿ, å¸ ïðîñòî íóæíî ñáðûçíóòü õîëîäíîé âîäîé.
16)Ïîñòàâèòü â äóõîâêó ìèíóò íà 40. Íî âîîáùå-òî íàäî îðèåíòèðîâàòüñÿ ïî ñâîåé äóõîâêå è ïîñìàòðèâàòü. Êàê òîëüêî êîðî÷êà ñòàíåò êðàñèâîãî, äîâîëüíî ò¸ìíîãî öâåòà, íàäî âûíèìàòü. Ìîÿ äóõîâêà äîâîëüíî ñëàáåíüêàÿ, ýòîò êåêñ ÿ ïåêëà 1 ÷àñ.
17) Ïîñìîòðèòå, êàêîé ðóìÿíûé è áëåñòÿùèé!!!
Êåêñ íàñòîëüêî íàðÿäíûé, ÷òî íå òðåáóåòñÿ íèêàêîé ãëàçóðè è óêðàøåíèé
