Èíãðåäèåíòû äëÿ "Òîðò "Íàïîëåîí"":
Òåñòî
Ìîëîêî — 1 ñòàê.
Ìóêà — 5 ñòàê.
Ìàðãàðèí (íå ìàñëî) — 400 ã
Êðåì 1
Ñàõàð — 2 ñòàê.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 250 ã
Êðåì 2
Æåëòîê ÿè÷íûé — 3 øò
Ñàõàð — 0,5 ñòàê.
Ìîëîêî — 2 ñòàê.
Ìóêà (ñ íåáîëüøîé ãîðêîé) — 3 ñò. ë.
Ðåöåïò "Òîðò "Íàïîëåîí"":
Òîðò èíãðåäèåíòû Íà äîñêó ïðîñåÿòü 5 ñòàêàíîâ (åìêîñòü ñòàêàíà 250 ìë) ìóêè. Äîáàâèòü ìàðãàðèí êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïîðóáèòü íîæîì â áîëåå èëè ìåíåå îäíîðîäíóþ êðîøêó. ß ïðåäïî÷èòàþ ñíà÷àëà íàðåçàòü ìàðãàðèí íà êóñî÷êè, à ïîòîì ðàñòèðàòü ðóêàìè, ïîëó÷àåòñÿ áûñòðåå è êðîøêà áîëåå ðàâíîìåðíàÿ.
Òîðò èíãðåäèåíòû Ïîñòåïåííî âëèâàÿ 1 ñòàêàí ìîëîêà, áûñòðî çàìåñèòü òåñòî. Îíî ïîëó÷àåòñÿ æèðíîå, íå ïðèëèïàåò ê ðóêàì è äîñêå. Äîëæíà ñêàçàòü, ÷òî ìåñèòü òåñòî äëÿ "Íàïîëåîíà" íè â êîåì ñëó÷àå íåëüçÿ äîëãî, èíà÷å òåñòî ïðè ðàñêàòûâàíèè áóäåò "çàòÿãèâàòüñÿ".
Òîðò èíãðåäèåíòû Òåñòî ðàçäåëèòü ïîïîëàì è êàæäóþ ÷àñòü - íà 7 êóñî÷êîâ (âñåãî 14 êóñî÷êîâ). Ðàñêàòàòü î÷åíü òîíêî. Òåñòî î÷åíü áëàãîäàðíîå, ðàñêàòûâàåòñÿ ëåãêî è íå ðâåòñÿ. Íàìàòûâàòü åãî íå ñêàëêó íåò íåîáõîäèìîñòè. Ïåðåëîæèòü òåñòî íà ÷èñòûé, ñóõîé ïðîòèâåíü, ðàñïðàâèòü.
èíãðåäèåíòû Îáðåçàòü, íàêîëîòü âèëêîé. ß áðàëà äîíûøêî îò ðàçúåìíîé ôîðìû äèàìåòðîì 28 ñì. Âûïå÷ü ïðè 200*Ñ äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïå÷åòñÿ î÷åíü áûñòðî, áóêâàëüíî 5-7 ìèíóò. Íàäî ñëåäèòü, ÷òîáû íå ïåðåäåðæàòü. Ñíèìàòü î÷åíü îñòîðîæíî øèðîêèì íîæîì, êîðæè î÷åíü õðóïêèå...
Òîðò èíãðåäèåíòû Âîò òàêàÿ ñòîïêà êîðæåé ó íàñ ïîëó÷èëàñü...
Òîðò "Íàïîëåîí" èíãðåäèåíòû Îáðåçêè ðàñêèäàòü íà ïðîòèâåíü è çàïå÷ü äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Êîãäà îáðåçêè îñòûíóò, èñòîëî÷ü èõ â êðóïíóþ êðîøêó. ß ïðîñòî ðàçìèíàþ ðóêàìè.
Òîðò "Íàïîëåîí" èíãðåäèåíòû Òåïåðü ïðèñòóïèì ê ïðèãîòîâëåíèþ êðåìà. 3 æåëòêà ðàñòåðåòü ñ 3-ìÿ ñò. ë. ñàõàðà äîáåëà, âñûïàòü 3 ñò. ë. ìóêè. Ïåðåìåøàòü. Ðàçâåñòè íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìîëîêà, âçÿòîãî îò íîðìû äëÿ 2 êðåìà, äî êèñåëüíîé ìàññû.
Òîðò "Íàïîëåîí" èíãðåäèåíòû Îñòàâøååñÿ ìîëîêî (âñåãî 0,5 ë) âñêèïÿòèòü è âëèòü â ìàññó, ïîìåøèâàÿ. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Îñòóäèòü. Ìàñëî âçáèòü ñ 2-ìÿ ñòàêàíàìè ñàõàðà. Ïî ëîæêå äîáàâëÿòü çàâàðíîé êðåì è âçáèâàòü íà ñðåäíåé ñêîðîñòè êàæäûé ðàç äî ãëàäêîñòè. Äåéñòâîâàòü íàäî îñòîðîæíî, ò. ê., åñëè çàêèíóòü ñðàçó ìíîãî çàâàðíîãî êðåìà, îáùèé êðåì ìîæåò ðàññëîèòüñÿ.
Òîðò "Íàïîëåîí" èíãðåäèåíòû Êðåì ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ïûøíûé, íåæíûé, âîçäóøíûé. Êîðæè ïðîìàçàòü ÒÎÍÊÈÌ ñëîåì êðåìà è ñëîæèòü â ñòîïêó. Îáðåçêè èçìåëü÷èòü è ïîñûïàòü ñâåðõó. Íåìíîãî êðîøåê îñòàâèòü.
Òîðò "Íàïîëåîí" èíãðåäèåíòû Âîò òàê áóäåò âûãëÿäåòü íàø òîðòèê ïîñëå ïðîìàçûâàíèÿ êîðæåé. Îí íåìíîãî îñåë.
Òîðò "Íàïîëåîí" èíãðåäèåíòû Íàêðûòü äîñêîé è àêêóðàòíî ïîñòàâèòü ñâåðõó íåáîëüøîé ãíåò. Ó ìåíÿ 2-ëèòðîâûé ÷àéíèê ñ âîäîé. Òàê îñòàâèòü íà íî÷ü. Óòðîì ãðóç ñíÿòü. Òîðò îñÿäåò. Êðîøêó ñâåðõó ñëåãêà ðàçðûõëèòü âèëêîé. Êðåì íåìíîãî âûäàâèòñÿ ïî áîêàì, ðàçìàçàòü åãî è îáñûïàòü áîêà êðîøêîé.
Íó, âîò è âñå
