Путь к моделям
Путь к моделям /common/Half-Life/cstrike_hd - HDПуть к моделям /common/Half-Life/cstrike/models/player - Стандартные
Путь напрямую через настройки Settings > Video > Enable HD models... - нужно убрать галочку
для того чтобы включить стандартные модели, а если поставить обратно, то всё будет прежде.
После данных "процедур" Counter-Strike сделает автоматический перезапуск.