Âñòóïëåíèå
Âû ïîïàëè íà ïîìîéêó? Íå çàíåòå êàê òåïåðü âûæèâàòü? Îò Âàñ îòâåðíóëèñü âñå è òåïåðü äàæå ìàìà íå äà¸ò åäó? Âûõîä åñòü!Êàê ïðèãîòîâèòü æàðåííûõ ãîëóáåé? Èìåííî ýòî ÿ Âàì ðàññêàæó â äàííîì ðóêîâîäñòâå.
Èíãðèäèåíòû
Äëÿ äàííîãî äåëèêàòåñà îáèòàòåëåé ïîìîéêè íàì ïîíàäîáèòñÿ:- 5-6 æèâûõ ãîëóáåé (ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ïî÷òîâûõ, íî ýòî ðåäêîñòü)
- 500 ãð. êàðòîôåëÿ (3-4 êàðòîøêè ìîæíî ñïåðåòü â ìàãàçèíå èëè ïîïðîñèòü ãíèëóþ åñëè äàäóò)
- Ñîëü, ïåðåö (Â ñòîëîâûõ áåñïëàòíî)
- Çåëåíü (Ëàâðóøêó ìîæíî èç ïîìîéêè åùå ðàç èñïîëüçîâàòü)
- Ëèìîí (âîò òóò ïðèäåòñÿ ðàñêîøåëèòüñÿ èëè ñíîâà èñïîð÷åííûé)
- Äðóãèå ñïåöèè êîòîðûå âû ñìîæåòå íàéòè (åñëè âû ñìîãëè íàéòè ñïåöèè ñ ñèëüíûì âêóñîì òî âàì îñîáåííî ïîâåçëî)
Ïîäãîòîâêà ãîëóáåé
Ãîëóáÿì îòðóáàåì ãîëîâû. Íå ïûòàéòåñü ñâåðíóòü èì ãîëîâó, çðÿ ïîòðàòèòå âðåìÿ. Äàéòå êðîâè ñëèòüñÿ, ýòî ìîæíî ñäåëàòü áûñòðåå åñëè îáåçãëàâëåííóþ òóøêó îòïóñòèòü è îíà áóäåò áåãàòü è ñàìà åå ñîëüåò. Îáäàåì åå êèïÿòêîì, òîãäà ïåðüÿ ëåã÷å âûäåðãèâàòü. Òàê êàê ýòè ëåòàþùèå êðûñû ïîñòîÿííî æðóò âñÿêóþ õðåíü, òî èõ òåëî ïðîïèòûâàåòñÿ äóñòîì îò àñôàëüòà. Èìåííî äëÿ ýòîãî íàì ïîíàäîáèòñÿ ëèìîí è ñïåöèè, åñëè âûìî÷èòü â ìàðèíàäå òóøêè, òî ýòî ñíèìåò ÷àñòü çàïàõà àñôàëüòà. Íî âåñü, ðàçóìååòñÿ, íî ÷àñòü âñå æå ñíèìåò. ×àñà äâà õâàòèò. Æåëàòåëüíî ðàñïîòðîøèòü äî ìàðèíîâêè.Ïîäãîòîâêà ïå÷è
Îòêàïûâàåì íåãëóáîêóþ ÿìó ïðèìåðíî 40 íà 40 ñì. Óêëàäûâàåì äíî ëèñòüÿìè, ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò õâîÿ, à åñëè Âàì íàñòîëüêî âåç¸ò, ÷òî ó âàñ åñòü ôîðìà äëÿ çàïåêàíèÿ(âû íå äîëæíû çíàòü ýòîãî ñëîâà, ýòî ïðèâåëåãèÿ èëèòû, à íå æèòåëåé ïîìîéêè), òî ìîæíî ãîòîâèòü â íåé. Àêêóðàòíî îáêëàäûâàåì òóøêè êàðòîôåëåì, ðîâíûì ñëîåì. Ïðîìûâàåì ëàâðîâûé ëèñò îò îáúåäêîâ, ïðîêëàäûâàåì ìåæäó òóøêàìè. Ê ýòîìó âðåìåíè òóøêè äîëæíû áûòü óæå áåç ïîòðîõîâ, íî íå âûêèäûâàéòå èõ, îíè ïðèãîäÿòñÿ ïîçæå! Òåïåðü îáèëüíî ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è çàñûïüòå ïðèïðàâàìè âñå. Íå æàëåéòå ñîëè åñëè íå õîòèòå ïîäîõíóòü îò ñàëüìîíåëëû. Îáëîæèòå îñòàòêàìè ëèìîíà ñâåðõó. Òåïåðü ïîëîæèòå ñâåðõó ïëîòíûé. íî íå ñèëüíî, ñëîé õâîè äëÿ àðîìàòà. Ñâåðõó íóæíî ïîëîæèòü ìåòàëëè÷åñêèé ëèñò. Îöèíêîâêà ñ òðóáû ïîäîéäåò. Ïðîâåðüòå ÷òîáû ñòîðîíà ñî ñòåêëîâàòîé áûëà ñâåðõó.Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàçîæãèòå ñâåðõó îáèëüíûé êîñòåð, äàéòå åìó ðàçãîðåòüñÿ, íî íå ïåðåóñåðäñòâóéòå. Ìåæäó êîñòðîì è æåñòüþ (íåò íå òîé, ÷òî ñåé÷àñ ó âàñ ïðîèñõîäèò â æèçíè, à ëèñòîì æåëåçà) áûë ñëîé çåìëè. Æãèòå êîñòåð ïðèìåðíî ïàðó ÷àñîâ. Çà ýòî âðåìÿ òóøêè ïðîïåêóòñÿ. Âîò ÷òî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ
Íå òîðîïèòåñü âûêèäûâàòü óãîëü, îñòàâüòå ñåáå ÷àñòü, ÷òîáû çàåñòü ãîëóáÿòèíó. Åñëè ÷òî-òî íå ïðîæàðèëîñü, òî íàäî áóäåò çàåñòü òðàïåçó êóñî÷êàìè äðåâåñíîãî óãëÿ.
