Как перенести сохранения из прошлой версии?

Как?

Идете сюда:
C:Users%username%DocumentsMy GamesSkyrim
Копируете папку Saves

Идете сюда:
C:Users%username%DocumentsMy GamesSkyrim Special Edition
Вставляете папку Saves перезаписав содержимое.

Профит!
Однако, сохранения могут ругаться, если вы до этого играли с Hi-Res DLC.