Òåñòî äëÿ áëèíîâ íà ìîëîêå
Âàì ïîíàäîáÿòñÿ:ìîëîêî — 500 ìë;
ÿéöî — 2 øò.;
ìóêà — 200 ãðàììîâ;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñòîëîâûå ëîæêè;
ñàõàð — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà;
ñîëü — 1 ùåïîòêà.
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ
1. Ìîëîêî è ÿéöà äîñòàíüòå èç õîëîäèëüíèêà çàðàíåå, ÷òîáû îíè ïðèîáðåëè êîìíàòíóþ òåìïåðàòóðó.
2. Âáåéòå ÿéöà â ìèñêó, ñìåøàéòå ñ ñàõàðîì è ñîëüþ. Äîáàâëÿéòå ñàõàð äàæå â òîì ñëó÷àå, åñëè áóäåòå èñïîëüçîâàòü íåñëàäêóþ íà÷èíêó (ëèâåð èëè òóøåíóþ êàïóñòó). Áëàãîäàðÿ åìó òåñòî ïîëó÷èòñÿ âêóñíåå.
3. Äîáàâüòå ìîëîêî, õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
4. Óñòàíîâèòå íà ìèñêó ñèòî è âñûïàéòå â íåãî ìóêó. Òàê âû èçáàâèòåñü îò êîìî÷êîâ è ïîëó÷èòå âîçäóøíóþ, íåæíóþ ñòðóêòóðó. Äîáàâëÿòü ìóêó â òåñòî äëÿ òîíêèõ áëèíîâ ñëåäóåò â íåñêîëüêî ïðèåìîâ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì. Êîíñèñòåíöèÿ ãîòîâîãî ñîñòàâà äîëæíà íàïîìèíàòü æèäêóþ ñìåòàíó. Òàê èñïå÷ü áëèíû íà ìîëîêå áóäåò ïðîùå: òåñòî ëåãêî ðàñïðåäåëèòñÿ ïî ñêîâîðîäå è íå ñîìíåòñÿ ïðè ïåðåâîðà÷èâàíèè.
5.Äîáàâüòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ïåðåìåøàéòå.
Òåñòî äëÿ áëèíîâ íà êåôèðå
Âàì ïîíàäîáÿòñÿ:êåôèð 3% æèðíîñòè — 500 ìë;
ÿéöî — 2 øò.;
ìóêà — 200 ãðàììîâ;
ñàõàð, ñîëü, ïèùåâàÿ ñîäà — ïî ? ÷àéíîé ëîæêè;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 4 ñòîëîâûõ ëîæêè.
Òåñòî äëÿ áëèíîâ íà âîäå
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ
1. Âçáåéòå ÿéöà â ãëóáîêîé ìèñêå, äîáàâüòå êåôèð, ïåðåìåùàéòå.
2. Íåäîëãî ïðîãðåéòå ñìåñü íà ìàëåíüêîì îãíå äî òåìïåðàòóðû ïðèìåðíî 60 ãðàäóñîâ. Ýòî ïîìîæåò õîðîøî ðàñòâîðèòüñÿ ñîëè è ñàõàðó.
3. Ñíèìèòå ïîñóäó ñ ïëèòû, ââåäèòå ñîëü è ñàõàð, ïåðåìåøàéòå.
4. Ïðîñåéòå ìóêó è ââåäèòå â òåñòî.
5. Ðàñòâîðèòå â êèïÿòêå ñîäó (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êèïÿòêà íà ? ÷àéíîé ëîæêè ïèòüåâîé ñîäû) è áûñòðî äîáàâüòå â ìèñêó.
6. Âëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ïîñòàâüòå òåñòî â òåïëî ïðèìåðíî íà 1 ÷àñ
Òåñòî äëÿ áëèíîâ íà âîäå
Âàì ïîíàäîáÿòñÿ:âîäà — 500 ìë;
ìóêà — 320 ãðàììîâ;
ÿéöî — 2 øò.;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñòîëîâûå ëîæêè;
ñàõàð — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà;
ñîëü — 1 ùåïîòêà.
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ
1. Âáåéòå â ìèñêó ÿéöà, äîáàâüòå ñàõàð è ñîëü, ïåðåìåøàéòå.
2. Íàëåéòå âîäó, ïåðåìåøàéòå.
3. Ïîñòåïåííî ââîäèòå ïðîñåÿííóþ ìóêó, ïåðåìåøèâàéòå âåí÷èêîì èëè ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîñòè. Äèåòè÷åñêîå òåñòî íà áëèíû ñ äûðî÷êàìè ãîòîâî!
Âûïåêàåì àïïåòèòíûå áëèíû!
Êàê ïðèãîòîâèòü òåñòî äëÿ áëèíîâ, ìû óæå çíàåì. Ïîðà ïåðåõîäèòü ê âûïåêàíèþ.1. Ïîñòàâüòå íà îãîíü ñêîâîðîäó, õîðîøî ïðîêàëèòå åå.
2. Ñìàæüòå ñêîâîðîäó ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Íóæíà áóêâàëüíî 1 êàïëÿ — åå ìîæíî ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïî ïîâåðõíîñòè êèñòî÷êîé.
3. Óáàâüòå îãîíü äî ñðåäíåãî — áëèíû íå æàðÿò, à èìåííî âûïåêàþò.
4. Íàáåðèòå 2/3 ïîëîâíèêà òåñòà. Áûñòðî âûëèâàéòå åãî íà ñêîâîðîäó, êîòîðóþ ñëåäóåò äåðæàòü ÷óòü ïîä íàêëîíîì. Òàê òåñòî áóäåò ðàñòåêàòüñÿ ïî êðóãó.
5. Ñõâàòûâàåòñÿ òåñòî ìîìåíòàëüíî, íî ïå÷ü ïåðâóþ ñòîðîíó ñëåäóåò 2-3 ìèíóòû.
6. Ïîääåíüòå áëèí÷èê ëîïàòî÷êîé è ïåðåâåðíèòå íà äðóãóþ ñòîðîíó. Âûïåêàéòå ïàðó ìèíóò.
7. Âûëîæèòå ãîòîâûé áëèí íà áëþäî. Ìîæåòå ñìàçàòü åãî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, à ìîæåòå îñòàâèòü ïîâåðõíîñòü ñóõîé (äëÿ äèåòè÷åñêîãî áëþäà). Åñëè íàêðîåòå òàðåëêó êðûøêîé, êðàÿ ó áëèíîâ ñòàíóò ìÿãêèìè. Åñëè õîòèòå ïîõðóñòåòü àïïåòèòíûìè «êðóæåâàìè», îñòàâüòå áëþäî îòêðûòûì.
 ñðåäíåì ïðèãîòîâëåíèå áëþäà çàíèìàåò ÷àñà ïîëòîðà. À óìèíàåòñÿ îíî ìîìåíòàëüíî! Ïîïðîáóéòå ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ íà÷èíêàìè. Èëè ïðåäëîæèòå äåòèøêàì âêóñíûå áëèí÷èêè ñî ñìåòàíîé è ëþáèìûì âàðåíüåì!
