Ñîáñòâåííî ñàì ðåöåïò
Ìàðãàðèí (ñëèâî÷íûé) — 400 ãÌóêà — 4 ñòàê.
Ñïèðò (ýòèëîâûé, ïðîäàåòñÿ â àïòåêàõ) — 100 ìë
Ìîëîêî ñãóùåííîå (âàðåíîå) — 400 ìë
Ñëèâêè (30%) — 600 ìë
Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé — 4 ñò. ë.
ßéöî — 2 øò
Ñàõàð òðîñòíèêîâûé (Ìèñòðàëü) — 120 ã
Ìîëîêî — 500 ìë
Ñîçäàíèå
Õðóïêîñòü è íåæíîñòü òåñòó ïðèäàåò ñïèðò ýòèëîâûé, êîòîðûé ïðîäàåòñÿ â àïòåêàõ. Èòàê, íàñûïàåì â ÷àøêó 3 ñò. ìóêè, ñâåðõó íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå çàìîðîæåííûé ìàðãàðèí, ïåðåòèðàåì åãî ñ ìóêîé â êðîøêó.
Ñîçäàíèå
Íàëèâàåì â ñòàêàí 100 ìë. ñïèðòà, äîáàâëÿåì õîëîäíîé âîäû äî ïîëíîãî ñòàêàíà è ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì â êðîøêó, äîñûïàåì åùå 1 ñòàêàí ìóêè. Çàìåøèâàåì òåñòî.
Ñîçäàíèå
Ñêàòàåì òåñòî â "êîëáàñó", ðàçäåëèì íà 9 ÷àñòåé, ïîëîæèì â ÷àøêó, íàêðîåì ïîëîòåíöåì è ïîñòàâèì â õîëîäèëüíèê.(Íà ôîòî 9-é êóñîê íå óìåñòèëñÿ).
Ñîçäàíèå
Âîò íà òàêîì ñòàðåíüêîì ëèñòå, ñî ñêîøåííûì êðàåì, ïåêëà íàøà áàáóøêà ýòîò òîðò. Ëèñò - àíòèêâàðèàò, êîòîðûì ìû óæå íå ïîëüçóåìñÿ. Òàê êàê ñåé÷àñ â ïðîäàæå íåò òàêèõ ëèñòîâ, åñòü ãëóáîêèå, ìû áóäåì ïå÷ü êîðæè íà òûëüíîé ñòîðîíå ïðîòèâíÿ, âåäü òåñòî õðóïêîå è òàê åãî ëåã÷å áóäåò ñíèìàòü ñ ïðîòèâíÿ.
Ñîçäàíèå
Íàãðåâàåì äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Äîñòàåì îäèí êóñî÷åê òåñòà èç õîëîäèëüíèêà, ðàñêàòûâàåì åãî íà ïðèïóäðåííîì ìóêîé ëèñòå áóìàãè äëÿ âûïå÷êè, âûðåçàåì íóæíûé ðàçìåð ïðè ïîìîùè íîæà è òàðåëêè. Çàòåì áóìàãó ñ òåñòîì ïåðåêëàäûâàåì íà ïåðåâåðíóòûé ïðîòèâåíü è ñòàâèì â äóõîâêó. Âûïåêàåì äî ëåãêîãî çàðóìÿíèâàíèÿ. Îòêðûâàåì äóõîâêó, ïîäñòàâëÿåì ê ïðîòèâíþ êóõîííóþ äîñêó è àêêóðàòíî ïåðåòàñêèâàåì êîðæ âìåñòå ñ áóìàãîé íà äîñêó. Òàê ïîñòóïèòü ñ îñòàëüíûìè êóñî÷êàìè òåñòà. Îáðåçêè òåñòà òîæå èñïå÷ü, îíè ïðèãîäÿòñÿ äëÿ ïîñûïêè òîðòà.
Ñîçäàíèå
Ä
ëÿ êðåìà ìû áóäåì èñïîëüçîâàòü òðîñòíèêîâûé ñàõàð óíèâåðñàëüíûé "Äåìåðàðà" îò Ìèñòðàëü.
Ñîçäàíèå
Ðåöåïò áàáóøêèíîãî çàâàðíîãî êðåìà: 6 ÿèö âçáèòü ñî 1-1,5 ñò. ñàõàðà, äîáàâèòü 1,5 ñò. ë. ìóêè. Âñêèïÿòèòü 1 ëèòð ìîëîêà è ãîðÿ÷èé ïîñòåïåííî âëèâàòü â ìàññó, ïîñòàâèòü íà îãîíü, ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî çàãóñòåíèÿ.  îñòûâøèé êðåì äîáàâèòü âàíèëèí è 1 ñò. ë. ìÿãêîãî ñë. ìàñëà. À òåïåðü ðåöåïò âòîðîãî âàðèàíòà êðåìà . Êðåì î÷åíü âêóñíûé, ïîõîæ íà ìîðîæåíîå, îñòàòêè êðåìà ÿ çàìîðàæèâàþ â ìîðîçèëêå è ïîäàþ ñ òîðòîì èëè íà äåñåðò. Åñëè âû íå õîòèòå äåëàòü ìîðîæåíîå, òî êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ óìåíüøèòå âäâîå. Èòàê, ÿéöà ñ êðàõìàëîì õîðîøî ïåðåìåøèâàåì âåí÷èêîì, ÷òîá íå áûëî êîìî÷êîâ, çàòåì äîáàâëÿåì ìîëîêî, ñàõàð, ïåðåìåøèâàåì. Ñòàâèì íà âîäÿíóþ áàíþ è, ïîìåøèâàÿ äîâîäèì äî çàãóñòåíèÿ.
Ñîçäàíèå
Îñòóæàåì êðåì, ñìåøèâàåì åãî ñ âàðåíûì ñãóùåííûì ìîëîêîì (ÿ ïðåäïî÷èòàþò âàðèòü ñãóùåííîå ìîëîêî ñàìà, à íå ïîêóïàòü âàðåíîå).
Ñîçäàíèå
Âçáèòü ñëèâêè äî ëåãêèõ ïèêîâ, êàê íà ôîòî. Ñìåøàòü îñòîðîæíî ëîæêîé ñíèçó ââåðõ 3 ñò. ë. âçáèòûõ ñëèâîê ñ êðåìîì. Çàòåì êðåì äîáàâèòü â ñëèâêè è îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü. Îõëàäèòü êðåì â õîëîäèëüíèêå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïðîìàçàòü êîðæè êðåìîì. Îáðåçêè òåñòà èçìåëü÷èòü ñêàëêîé â êðîøêó è îáñûïàòü áîêà òîðòà. Òîðò ìîæíî êóøàòü ñðàçó èëè ñíà÷àëà îõëàäèòü åãî â õîëîäèëüíèêå.  ýòîò ðàç ÿ íå ñòàëà çàìîðàæèâàòü îñòàâøèéñÿ êðåì, à ïîäàëà åãî îõëàæäåííûì ê òîðòó, î÷åíü âêóñíî! Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!:)
